Tout sur la Prot\u00e9ine Whey\u2026 !<\/strong><\/p>\n\n\n\n Une bonne majorit\u00e9 des sportifs a d\u00e9j\u00e0\nconsomm\u00e9 ou au moins entendu parler du fameux shaker de prot\u00e9ines, ou de\n\u00ab prots \u00bb comme on dit. Il y a de grandes chances qu\u2019en parlant de\nprot\u00e9ines, ces gens parlent en fait de la Whey.<\/p>\n\n\n\n Mais qu\u2019est-ce que la Whey\nexactement ? Comment la consommer ? Nous allons vous en dire plus\ndans cet article. <\/p>\n\n\n\n La Whey prot\u00e9ine, c\u2019est quoi\u00a0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n La whey ou lactos\u00e9rum dans la langue de\nMoli\u00e8re, mais parfois plus famili\u00e8rement appel\u00e9 le \u00ab petit lait \u00bb est\nun produit d\u00e9riv\u00e9 de la production du fromage. Une fois que le lait contient de\nla pr\u00e9sure, il commence \u00e0 cailler et cr\u00e9er des petits grumeaux. Tout ce qui\nreste de liquide, c\u2019est de la Whey ! Dis comme \u00e7a, \u00e7a ne parait pas tr\u00e8s\napp\u00e9tissant mais c\u2019est le processus normal.<\/p>\n\n\n\n La Whey obtenue est pleine de prot\u00e9ines et\nde min\u00e9raux mais contient aussi plein de lactose dans sa forme originale.\nCependant, la plupart des Whey en poudre si ce n\u2019est pas toutes sont en partie\nou presque compl\u00e8tement s\u00e9par\u00e9es du lactose. Le lactos\u00e9rum est ensuite s\u00e9ch\u00e9 et\nmis sous forme de poudre. C\u2019est \u00e0 ce moment que l\u2019on s\u00e9parera la prot\u00e9ine des\nlipides et du lactose pour cr\u00e9er les diff\u00e9rents types de Whey Protein.<\/p>\n\n\n\n Un exemple parlant : Le lait en poudre\npour b\u00e9b\u00e9 est un produit tr\u00e8s proche de la Whey mais contient beaucoup plus de\nlactose et de lipides pour aider au d\u00e9veloppement du b\u00e9b\u00e9, mais les passionn\u00e9s\nde Fitness cherchent les gains musculaires et ont donc besoin de prot\u00e9ines plus\npures.<\/p>\n\n\n\n Les diff\u00e9rents types de Whey<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019industrie sportive regroupe en g\u00e9n\u00e9rale 3\nprincipaux types de Whey : Le concentr\u00e9, l\u2019isolat ou l\u2019hydrolysat.<\/p>\n\n\n\n La Whey Concentr\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n La prot\u00e9ine de Whey concentr\u00e9e est le type\nde whey le plus commun\u00e9ment utilis\u00e9. Elle est moins ch\u00e8re que les deux autres\net a une concentration en prot\u00e9ine moins \u00e9lev\u00e9e en moyenne (Entre 60\net 80%) pouvant toutefois aller jusqu\u2019\u00e0 89% !<\/p>\n\n\n\n Elle a le plus haut taux de lactose (5-10%)\net de lipides (1-3%) compar\u00e9e aux deux autres. Les lipides et le lactose\nrendent aussi la Whey plus \u00e9paisse et cr\u00e9meuse, ce que pr\u00e9f\u00e8rent de nombreuses\npersonnes.<\/p>\n\n\n\n L\u2019isolat de Whey<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019isolat de prot\u00e9ine de whey a une teneur\nen prot\u00e9ine plus \u00e9lev\u00e9e que la Whey concentr\u00e9e car sa concentration peut\natteindre les 96%. On l\u2019obtient gr\u00e2ce \u00e0 un proc\u00e9d\u00e9 d\u2019ultrafiltration qui filtre\nencore plus de lactose que pour la Whey habituelle.<\/p>\n\n\n\n Beaucoup de gens ayant de l\u00e9g\u00e8res\nintol\u00e9rances au lactose peuvent quand m\u00eame consommer de l\u2019isolat de Whey gr\u00e2ce\n\u00e0 sa teneur beaucoup plus faible en lactose. En plus, moins de lipides et de\nlactose entra\u00eenent un taux d\u2019absorption plus \u00e9lev\u00e9. Elle est donc parfaite en\npost-entrainement.<\/p>\n\n\n\n L\u2019Hydrolysat de Whey<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019hydrolysat de Whey est la forme de whey\nla plus avanc\u00e9e. Elle est faite en cassant les mol\u00e9cules des prot\u00e9ines en\nmol\u00e9cules encore plus petites pour permettre une absorption encore plus rapide.\nDonc pour absorption optimale, l\u2019hydrolysat est la reine des Whey.<\/p>\n\n\n\n Cependant, comme vous devez vous en douter,\nc\u2019est aussi la plus ch\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n Les Bienfaits de la Whey<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0R\u00e9cup\u00e9ration et r\u00e9paration musculaire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La Whey est constitu\u00e9e en tr\u00e8s grande\npartie d\u2019acides amin\u00e9s surtout pour celles faibles en lactoses et lipides. Elle\nest donc pleine de BCAAs et contribue \u00e0 la croissance et au maintien de la\nmasse maigre.<\/p>\n\n\n\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Maintien de la croissance musculaire<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les prot\u00e9ines elles-m\u00eames sont les\nparpaings vous permettant de construire vos muscles. Sans prot\u00e9ines, on ne peut\npas construire de muscle voire m\u00eame ne pas maintenir la masse musculaire d\u00e9j\u00e0\nconstruite. Si votre but est l\u2019hypertrophie, vous aurez besoin de prot\u00e9ines pour\nl\u2019atteindre.<\/p>\n\n\n\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La Sati\u00e9t\u00e9 \u2013 \u00e7a vous nourrit bien<\/strong><\/p>\n\n\n\n La prot\u00e9ine est le macronutriment qui cale\nle plus, compar\u00e9 aux glucides et lipides si on les compare calorie pour\ncalorie. Des \u00e9tudes ont aussi montr\u00e9 qu\u2019un shaker prot\u00e9in\u00e9 peut offrir une\ngrande sensation de sati\u00e9t\u00e9 compar\u00e9 \u00e0 certains repas complet, elle a un effet\nsimilaire \u00e0 la consommation de soupe ( Halton et al, 2004, Veldhorst M et\nal, 2008, Westerp, 2004).<\/p>\n\n\n\n Quand prendre sa prot\u00e9ine ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9-entrainement\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il est intelligent de prendre un vrai repas\navant son entrainement pour avoir de l\u2019\u00e9nergie. Cependant, inclure des\nprot\u00e9ines dans votre repas pr\u00e9-entrainement est une option \u00e0 ne pas n\u00e9gliger.\nL\u2019entrainement va commencer \u00e0 casser les acides amin\u00e9s et la fibre musculaire\nalors utiliser une whey avant votre entrainement vous permettra de minimiser\ncet effet durant votre exercice. La prot\u00e9ine va aussi ralentir votre temps de\ndigestion des glucides et entra\u00eenera donc une lib\u00e9ration d\u2019\u00e9nergie plus durable\npendant l\u2019entrainement qui vous assurera de ne pas vous \u00e9crouler au milieu de\nvotre session.<\/p>\n\n\n\n Post-entrainement\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Des \u00e9tudes ont prouv\u00e9 que la prot\u00e9ine est\nn\u00e9cessaire apr\u00e8s l\u2019entrainement pour maximiser la r\u00e9cup\u00e9ration et la synth\u00e8se\ndes prot\u00e9ines. M\u00eame si la \u00ab fen\u00eatre anabolique \u00bb est un peu exag\u00e9r\u00e9e,\nconsommer des prot\u00e9ines en post-entrainement donne les meilleurs r\u00e9sultats.<\/p>\n\n\n\n Combinez la Whey avec des glucides pour\naugmenter encore un peu l\u2019effet du shaker post-workout.<\/p>\n\n\n\n Combien en prendre ? Il vous faut\nentre 3.5-5g de Leucine, ce qui repr\u00e9sente \u00e0 peu pr\u00e8s 30-50g d\u00e9pendant du type\nde Whey.<\/p>\n\n\n\n Les collations \u00e0 la Whey<\/strong><\/p>\n\n\n\n La whey est un bon ingr\u00e9dient pour cuisiner\ndes collations saines et id\u00e9ales pour augmenter le taux d\u2019acides amin\u00e9s dans\nvotre sang au cours de la journ\u00e9e. En plus, inclure des collations prot\u00e9in\u00e9es\ndans votre di\u00e8te vous assurera d\u2019atteindre vos apports de prot\u00e9ines quotidiens\nn\u00e9cessaires, ce qui n\u2019est pas toujours facile. Vous pouvez les consommer\nrapidement en shaker ou les associer a des ingr\u00e9dients sains pour une\nexcellente collation\u2026 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tout sur la Prot\u00e9ine Whey\u2026 ! Une bonne majorit\u00e9 des sportifs a d\u00e9j\u00e0 consomm\u00e9 ou au moins entendu parler du fameux shaker de prot\u00e9ines, ou de \u00ab prots \u00bb comme on dit. Il y a de grandes chances qu\u2019en parlant de prot\u00e9ines, ces gens parlent en fait de la Whey. Mais qu\u2019est-ce<\/p>\n