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Qu\u2019est-ce que c\u2019est ?<\/strong> A quoi \u00e7a sert ?<\/strong> O\u00f9 la trouve-t-on ?<\/strong> Carence et exc\u00e8s<\/strong> Qu\u2019est-ce que c\u2019est ? La vitamine B6 est une des vitamines du groupe B les plus connues. Elle existe sous trois formes : la pyridoxine, le pyridoxal et la pyridoxamine. Dans l\u2019organisme, la forme active est un d\u00e9riv\u00e9 de la pyridoxamine. Sa renomm\u00e9e est principalement due \u00e0 son association classique<\/p>\n
La vitamine B6 est une des vitamines du groupe B les plus connues. Elle existe sous trois formes : la pyridoxine, le pyridoxal et la pyridoxamine. Dans l\u2019organisme, la forme active est un d\u00e9riv\u00e9 de la pyridoxamine. Sa renomm\u00e9e est principalement due \u00e0 son association classique avec le magn\u00e9sium, dont elle am\u00e9liore l\u2019action pour lutter contre la fatigue et le stress. De plus, cette vitamine hydrosoluble est tr\u00e8s utilis\u00e9e en m\u00e9decine.
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Comme toutes les vitamines du groupe B, la vitamine B6 joue un r\u00f4le important dans la production d\u2019\u00e9nergie. Elle participe en effet \u00e0 de nombreuses op\u00e9rations intervenant dans le m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines et des acides amin\u00e9s (transamination et d\u00e9carboxylation notamment), ainsi que dans la glycog\u00e9nolyse, qui permet la conversion du glycog\u00e8ne h\u00e9patique (stock\u00e9 dans le foie) en glucose, lorsque les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne musculaire sont \u00e9puis\u00e9es.
La vitamine B6 est aussi n\u00e9cessaire \u00e0 la synth\u00e8se de la vitamine B3 \u00e0 partir du tryptophane.
Elle joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans la formation de l\u2019h\u00e9moglobine, la synth\u00e8se de plusieurs neurotransmetteurs impliqu\u00e9s dans l\u2019humeur (s\u00e9rotonine, m\u00e9latonine et dopamine en particulier), et contribue \u00e0 absorber le magn\u00e9sium, qui reste son action la plus connue.
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Les principales sources de vitamine B6 sont : la viande, la volaille, le foie, le poisson gras, la levure, les bananes, les choux, les pommes de terre, les \u00e9pinards, les l\u00e9gumineuses (lentilles, etc.), les germes de bl\u00e9, etc.
A noter que la forme issue des sources animales est assimil\u00e9e \u00e0 100%, alors que la forme issue des sources v\u00e9g\u00e9tales (principalement sous forme pyridoxine-5\u2032-\u00df-D-glucoside), est tr\u00e8s mal assimil\u00e9e, et pourrait m\u00eame entraver l\u2019assimilation d\u2019autres formes de vitamine B6.
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Les exc\u00e8s en vitamine B6 sont rares, cette vitamine \u00e9tant tr\u00e8s peu stock\u00e9e par l\u2019organisme.
De plus, \u00e9tant pr\u00e9sente dans un grand nombre d\u2019aliments, les cas de carence grave sont rares dans les pays occidentaux. Elles sont n\u00e9anmoins beaucoup plus r\u00e9pandues chez les v\u00e9g\u00e9tariens et les v\u00e9g\u00e9taliens, en raison d\u2019une moins bonne assimilation \u00e0 partir des sources v\u00e9g\u00e9tales.
Les personnes qui consomment beaucoup de prot\u00e9ines (pratiquants de sports de force ou gros carnivores par exemple), peuvent avoir des besoins accrus. Il en est de m\u00eame des sportifs en g\u00e9n\u00e9ral, des personnes \u00e2g\u00e9es, des personnes soumises \u00e0 un stress chronique, des femmes enceintes ou qui allaitent, des alcooliques, des v\u00e9g\u00e9tariens\/v\u00e9g\u00e9taliens, etc.<\/p>\n\n\n
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