{"id":374,"date":"2019-02-13T11:01:52","date_gmt":"2019-02-13T11:01:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cedricko.com\/?page_id=374"},"modified":"2019-02-13T11:01:52","modified_gmt":"2019-02-13T11:01:52","slug":"vitamine-b2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.cedricko.com\/?page_id=374","title":{"rendered":"Vitamine B2"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Qu\u2019est-ce que c\u2019est ?<\/strong><br> La vitamine B2, ou riboflavine, tire son nom de l\u2019association du terme \u00ab ribose \u00bb (sucre \u00e0 5 atomes de carbone) et du mot latin \u00ab flavus \u00bb (jaune), en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 sa couleur. Cette vitamine hydrosoluble peut \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9e par l\u2019organisme, mais en quantit\u00e9 insuffisante, et elle n\u2019est pas stock\u00e9e : son exc\u00e9dent est \u00e9limin\u00e9 dans les urines, qu\u2019elle colore en jaune.<br> On l\u2019utilise \u00e9galement comme colorant alimentaire jaune, sous le num\u00e9ro E101.<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>A quoi \u00e7a sert ?<\/strong><br> La vitamine B2 joue un r\u00f4le important dans la lib\u00e9ration d\u2019\u00e9nergie, en participant au m\u00e9tabolisme des nutriments (glucides, lipides, prot\u00e9ines). Elle se combine \u00e0 l\u2019acide phosphorique pour former deux coenzymes (i.e. mol\u00e9cules organiques essentielles pour faire fonctionner l\u2019activit\u00e9 d\u2019une enzyme), le FAD (flavine ad\u00e9nine dinucl\u00e9otide) et le FMN (flavine mononucl\u00e9otide), qui permettent, en association avec une enzyme, l\u2019oxydation du glucose et donc la lib\u00e9ration d\u2019\u00e9nergie.<br> Elle joue \u00e9galement un r\u00f4le indirect d\u2019antioxydant, en participant activement au recyclage du glutathion oxyd\u00e9 en glutathion r\u00e9duit.<br> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>O\u00f9 la trouve-t-on ?<\/strong><br> Les sources alimentaires de vitamine B2 sont nombreuses. On la retrouve en particulier dans les laitages, les abats, la levure, les \u0153ufs, la viande (b\u0153uf, porc), les volailles, le poisson, les graines, etc.<br> A noter que la forme v\u00e9g\u00e9tale est relativement mal assimil\u00e9e par l\u2019organisme.<br> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Carence et exc\u00e8s :\u00a0<\/strong><br> Les exc\u00e8s en vitamine B2 sont tr\u00e8s rares, cette vitamine \u00e9tant peu stock\u00e9e, et il en est de m\u00eame pour les carences, les besoins \u00e9tant relativement faibles, et cette vitamine se trouvant facilement dans l\u2019alimentation (sauf chez les v\u00e9g\u00e9tariens\/v\u00e9g\u00e9taliens, la source v\u00e9g\u00e9tale \u00e9tant moins bien assimil\u00e9e).<br> Les besoins peuvent en revanche \u00eatre accrus chez les sportifs, les femmes enceintes, les fumeurs, les alcooliques, les personnes \u00e2g\u00e9es, les diab\u00e9tiques, les v\u00e9g\u00e9tariens, etc. Il est alors n\u00e9cessaire de les surveiller.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qu\u2019est-ce que c\u2019est ? La vitamine B2, ou riboflavine, tire son nom de l\u2019association du terme \u00ab ribose \u00bb (sucre \u00e0 5 atomes de carbone) et du mot latin \u00ab flavus \u00bb (jaune), en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 sa couleur. Cette vitamine hydrosoluble peut \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9e par l\u2019organisme, mais en quantit\u00e9 insuffisante,<\/p>\n<div class=\"belowpost\"><a class=\"btnmore icon-arrow\" href=\"http:\/\/www.cedricko.com\/?page_id=374\"><span>Read More<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":103,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/374"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":376,"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/374\/revisions\/376"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/103"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cedricko.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}